12 juni 2017

Kokosbacon

Als ik tegen mensen zeg dat ik tegenwoordig bijna alleen nog maar veganistisch eet, dan zeggen mensen vaak “oh, dat zou ik echt niet kunnen hoor! Ik zou … niet kunnen missen.” Op die puntjes staat vaak kaas. Of bacon. En dat snap ik! Ik ben ook gek op kaas en bacon alleen kies ik er voor om het niet meer te eten.

Of ik het dan niet mis? Nee, want gelukkig zijn er tegenwoordig voor steeds meer dierlijke producten ook fantastische vegan alternatieven. Bijvoorbeeld voor bacon. Ik maak mijn bacon tegenwoordig van kokosschaafsel en dat is fantastich. Net zo zout en rokerig als echte bacon wat mij betreft. Nee, het smaakt niet helemaal hetzelfde maar het stilt absoluut de trek in bacon. En dat is voor mij het belangrijkste.

Deze kokosbacon is overal lekker bij. Op een broodje, op een salade, bij je andijviestamppot, you name it. Alles waar je gewone bacon bij zou doen kan prima aangevuld worden door deze kokosbacon. En heb je nou geen ambities om vegetariĆ«r of veganist te worden? Helemaal prima, doe lekker waar jij blij van wordt! Maar dan nog daag ik je uit om dit recept eens te proberen. Gewoon omdat het leuk is! šŸ˜Š



Ingrediƫnten:
  • 50 ml sojasaus
  • 1 flinke theelepel gerookte paprikapoeder
  • 2 eetlepels maple syrup
  • 175 gram kokossnippers

Bereiding:
  • Verwarm een oven voor op 160 graden. Bekleed een bakplaat met bakpapier.
  • Meng sojasaus, paprikapoeder en maple syrup in een grote kom goed door elkaar. Doe hier de kokossnippers bij en meng voorzichtig met een spatel tot alle marinade is opgenomen en alle kokossnippers bedekt zijn met het mengsel. Dit duurt even, dus blijf geduldig mengen.
  • Strooi het kokosmengsel uit over de bakplaat en verdeel in een gelijkmatige laag. Doe in de voorverwarmde oven en roer na 5 minuten om. Herhaal dit proces tot je kokosbacon er ongeveer 15-20 minuten in heeft gezeten waarbij je dus elke 5 minuten even omschept.
  • Je bacon is klaar als het mooi goudbruin is. Haal de bakplaat uit de oven en laat helemaal afkoelen. Je bacon is dan lekker knapperig. Luchtdicht verpakt is de bacon wekenlang houdbaar.

5 juni 2017

Zomerse ijsthee met waterijs

Onlangs was ik op het fonQ foodblogevent. Daar deden we iets heel tofs: we maakten ijskoffie met Raketjes. Ja, ik bedoel die ijsjes. De barista vertelde dat het recept was ontstaan toen hij zin had in ijskoffie maar geen ijsblokjes in huis had. Hij besloot de koffie te koelen met de Raketjes in de verpakking, maar koos er toen voor om toch gewoon het hele ijsje in de koffie te doen. Het resultaat was een heerlijk verfrissende ijskoffie die gek genoeg niet te zoet was maar wel een fijn fruitig smaakje op de achtergrond had.

Nu ben ik zelf meer een thee- dan een koffiedrinker, dus besloot ik deze techniek eens toe te passen op thee. Ik gebruikte de Celestial Seasonings Bengal Spice Infusion omdat deze lekker kruidig en sterk van smaak is. Die kan dus wel de smaak van een fijn waterijsje hebben.

Welk waterijsje je gebruikt, is helemaal aan jou. Ik koos voor Ć©Ć©n van die simpele waterijsjes die in zo’n lang plastic zakje zitten die je open moet knippen. Je weet wel, die je niet ingevroren koopt en die in de supermarkt bij de frisdrank liggen. Volgens mij zitten er 5 of 6 smaken in zo’n verpakking, ik nam er een met sinaasappelsmaak. Maar doe vooral je ding! Punt hiervan is dat je snel een lekkere, zoete en smaakvolle ijsthee hebt die ook nog eens supereenvoudig is om te maken. 



Ingrediƫnten:
  • 1 theezakje van jouw favoriete thee
  • 1 waterijsje naar keuze
  • 3 plakjes sinaasappel
  • IJsblokjes

Bereiding:
  • Zet van het theezakje een kop thee zoals je dat normaal zou doen, maar gebruik hiervoor iets minder water zodat je thee lekker sterk is. Haal je theezakje uit de thee en doe het waterijsje er in. Laat volledig smelten. 
  • Serveer de ijsthee met wat plakjes sinaasappel of ander fruit naar keuze en lekker veel ijsklontjes. Enjoy!
Dit recept bevat een ingrediƫnt dat mij is opgestuurd door een PR-bureau of merk. Dit is niet van invloed op mijn mening. Ik word niet betaald om over dit product te schrijven.

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...