29 mei 2013

Gezonde wraps met gerookte kipsalade

Hoewel ik koken erg leuk vind, zijn er dagen waarop het ook voor mij zo snel mogelijk klaar moet zijn. Aangezien ik weiger dan een kant en klaarmaaltijd op tafel te zetten, moet ik voor dat soort dagen op zoek naar snelle recepten. Dit recept is ideaal voor dat soort dagen.

Omdat alle ingrediënten koud gegeten worden, komt er geen pan of vuur aan te pas. Alleen een snijplank en een mes. Goed, en een kom om alles te mengen. Al met al ben je binnen een kwartiertje klaar met deze maaltijd. Nog sneller als je de groenten kan snijden op een mandoline of in een keukenmachine die daar de juiste opzetstukken voor heeft. Het is ook nog eens gezond en lekker. Wat wil een mens nog meer? 



Voor 4 wraps
  • 2 Gerookte kipfilets, in reepjes
  • 1 geschilde komkommer, in reepjes
  • 1 groene paprika, in reepjes
  • 2 bosuitjes, in dunne ringen
  • Handvol superfijn gesneden peterselie
  • 2 eetlepels mayonaise
  • 2 eetlepels crème fraîche
  • Sap van een halve limoen
  • 1 eetlepel Thai sweet chilisaus
  • 4 tortillawraps

Bereiding:
  • Doe de mayonaise, crème fraîche, limoensap en chilisaus in een grote kom. Schep hier de kipfilet, komkommer, paprika, bosuitjes en peterselie doorheen. Breng op smaak met zout en peper. 
  • Beleg elke wrap met een kwart van de vulling en rol op. Serveer meteen. Erg lekker met bijvoorbeeld wat guacamole.

4 opmerkingen:

  1. "Gezonde wraps..."
    "Doe de mayonaise, crème fraîche, .."

    ;-)

    niet ongezond, maar niet wat je als eerste verwacht...

    BeantwoordenVerwijderen
    Reacties
    1. Haha, daar heb je gelijk in. Maar vind de hoeveelheden best meevallen, zeker omdat je verder geen olie of iets dergelijks nodig hebt om in te bakken. Daarnaast zit er erg veel groenten in.

      En ach, het is nog altijd gezonder dan een kant-en-klaarmaaltijd, en daar ging het om ;)

      Verwijderen

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...