13 november 2012

Italiaanse kipburgers met basilicum en tomatenrelish

Doordeweeks probeer ik op te letten dat ik zo gezond mogelijk eet. Veel groenten, niet te veel vettigheid en proberen het snoepen tot het weekend te beperken. Dat laatste lukt voor geen meter, maar de rest lukt gelukkig goed. Dat neemt echter niet weg dat je soms toch zin hebt in iets ongezonds. Zoals een hamburger. De oplossing is dan om het gewoon allemaal net iets gezonder te maken.

Deze hamburgers geven alle bevrediging van het nemen van grote happen uit een goed belegd broodje. Toch zijn ze stukken gezonder dan de standaardversie met veel ketchup en kaas. Een prima middenweg dus.



Voor 4 personen, van BBC Good Food
Ingrediënten:
  • 1 el olijfolie
  • 2 el appelciderazijn
  • 1 tl lichtbruine basterdsuiker
  • 1 tl mosterd
  • 500 gram kippengehakt (of hak dezelfde hoeveelheid kipfilet fijn in een keukenmachine)
  • Handvol basilicum, fijngehakt
  • Snuf knoflookpoeder
  • 1 eidooier
  • 2 tomaten, in blokjes
  • 3 lente-uitjes, in ringen
  • 4 Kaiserbrötchen of andere niet al te grote ronde broodjes
  • 1 bol mozzarella, in 4 plakken gesneden

Bereiding:
  • Verwarm de appelciderazijn in een pannetje. Smelt hier de suiker in. Voeg de mosterd toe en laat afkoelen. Doe de tomaten en lente-uitjes in een kom en giet hier het azijnmengsel overheen. Laat staan tot je de broodjes gaat samenstellen.
  • Meng de basilicum en de eidooier door de kip. Meng er ook de knoflookpoeder en flink zout en peper doorheen. Maak hier vier burgers van. Dit mengsel is erg plakkerig, maar dat hoort zo. Beweeg ze niet teveel in de pan en je krijgt prachtige, sappige burgers.
  • Verwarm de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur en leg hier de burgers in. Laat ze zo’n 3 minuten bakken, tot ze mooi goudbruin zijn aan één kant. Draai ze om, laat ze een minuutje bakken en draai daarna het vuur laag. Leg een deksel of een groot bord op de pan en laat de burgers in zo’n 5 minuten helemaal gaar worden.
  • Snijd de broodjes doormidden en leg op de onderste helft een hamburger. Leg hier een plak mozzarella op, en maak af met de tomatenrelish. Serveer meteen.

4 opmerkingen:

  1. Ziet er heerlijk uit, veel lekkerder en gezonder dan bij de MAC!

    BeantwoordenVerwijderen
  2. Lekker hoor! Doen wij ook wel eens, makkelijk, snel, en een goed alternatief voor een ongezonde afhaalhap :-)

    BeantwoordenVerwijderen

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...