29 juni 2012

100 Foods: Umeboshi

“Hey ik zag toevallig op je 100 foods lijst (toffe lijst!) 'umeboshi' staan! Ik zou het je heel makkelijk kunnen opsturen?” Door deze tweet van Anne Wil kan ik vandaag weer iets van mijn 100 Foods lijstje afstrepen.

Anne Wil is een Nederlandse studente die een jaar leeft en studeert in Japan. Ze heeft een blog met allerlei heerlijke Japanse recepten, dus als je hier interesse in hebt raad ik je aan om zeker eens op haar blog te kijken.

In de envelop die ik van Anne Wil kreeg, zaten 2 soorten umeboshi. De ingemaakte versie (umezuke) en de gedroogde versie (umeboshi). Op het briefje in de envelop schreef ze dat je er het beste bijvoorbeeld een mayonaiseachtige saus mee kan maken. Dat is niet gebeurd.



Umeboshi zijn ingemaakte en gedroogde ume’s, familie van de abrikoos. Toch worden ze vaak pruimen genoemd. Ik snap dat wel, want ze lijken er behoorlijk op. Bij het ruiken aan de umeboshi rook ik ook niet meer dan doorsnee gedroogde pruimen. Dat was dus de smaak die ik verwachtte. Leuk om er maar weer eens achter de komen dat je zoet en zuur niet kan ruiken, want dat is precies hoe de umeboshi smaken. Intens zout, intens zuur en met de smaak van pruimen er door. Ik vond ze heerlijk.

Waarom ik er dan geen saus mee heb gemaakt? Ze waren al op voor ik daar aan toe kwam. Ik heb ze allemaal, zowel de gedroogde als de ingemaakte, uit het vuistje opgegeten. Blijkbaar houd ik wel van zoutzure pruimen. Weer iets geleerd.

Wil je ze toch eten bij iets anders? Als je de pit er uit haalt en ze verstopt in een bolletje rijst, schijnen ze heerlijk te zijn. Ze worden ook gebruikt als smaakmaker in allerlei gerechten.

Mocht je nu geen connecties in Japan hebben, maak je dan geen zorgen. Je kan de umeboshi gewoon kopen bij de toko. Dat had ik ook kunnen doen, maar ik vond dit gewoon veel leuker. Dankjewel Anne Wil!

8 opmerkingen:

  1. Leuk om dit te lezen. Ik had er echt nog nooit van gehoord.

    BeantwoordenVerwijderen
    Reacties
    1. Ik ook niet voor ik aan deze lijst begon hoor, dus er is geen reden om je te schamen ;)

      Verwijderen
  2. Leuk om te zien dat het goed is aangekomen!!! Ben ook blij dat je ze lekker vond! Vind zelf de gedroogde variant echt verschrikkelijk lekker :P!

    BeantwoordenVerwijderen
    Reacties
    1. Die is inderdaad ook echt heerlijk. Die Japanners weten wel wat lekker eten is :D

      Verwijderen
  3. Umeboschi heel!! dun op brood met een laagje biologische tomatencetchup erover is ook heel lekker.

    BeantwoordenVerwijderen
    Reacties
    1. Serieus? Dat ga ik eens proberen want dat klinkt wel heel bijzonder.

      Verwijderen
  4. Je kunt ook de pit nog kraken. Daar zit een heerlijk nootje in

    BeantwoordenVerwijderen
    Reacties
    1. Echt? Dat zou ik nou nooit bedacht hebben. Weer wat geleerd :D

      Verwijderen

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...