10 maart 2012

Groene avocado-basilicumpasta met knoflook

Hoewel ik geen directe ambitie heb om volledig over te stappen op een veganistisch dieet zijn er wel diverse veganistische foodblogs die ik toch keer op keer bezoek. Eén daarvan is Oh She Glows. De recepten van Angela Liddon zien er altijd heerlijk uit, ze maakt prachtige foto’s en haar artikelen zijn een plezier om te lezen. Daarnaast is ze een groot voorvechter van op een gezonde manier naar je lichaam kijken en niet te proberen te voldoen aan de onrealistische maatstaven die we als vrouwen in modetijdschriften zien. What’s not to love?


Het was dan ook een kwestie van tijd voor ik een recept van haar na zou maken en vandaag is het zo ver. Deze groene avocado-basilicumpasta is binnen 10 minuten gemaakt, ontzettend gezond en helemaal veganistisch. Bovendien geeft het gerecht door de romigheid het gevoel van een groot bord comfortfood. Again, what’s not to love?

Gebruik zo veel citroen en knoflook als je zelf lekker vindt. Ik ben gek op beide en heb dus veel gebruikt, maar pas het recept vooral aan aan je eigen smaak. Als je avocado rijp genoeg is, hoef je geen olie toe te voegen om het smeuïger te maken. Is je avocado nou net niet helemaal rijp genoeg, voeg dan 1 – 2 eetlepels olijfolie toe.


Voor 2 personen
Ingrediënten:
  • 150 gram volkorenpasta
  • 1 grote, zeer rijpe avocado
  • Handvol basilicumblaadjes
  • 1 -2 teentjes knoflook
  • 1 – 2 eetlepels citroensap + eventueel wat geraspte citroenschil ter garnering
  • Zout en peper naar smaak

Bereiding:
  • Kook de pasta volgens de aanwijzing op de verpakking
  • Doe de avocado, basilicumblaadjes en knoflook in de keukenmachine of pureer met een staafmixer. Maak hiervan een gladde saus. Roer direct de citroensap door de saus en breng op smaak met zout en peper.
  • Giet de pasta af en meng de saus hier doorheen. Direct opeten.

2 opmerkingen:

  1. Oh dat ziet er goed uit! Is inderdaad een mooi Blog van Oh she glows die volg ik ook ;-) groetjes Esther

    BeantwoordenVerwijderen
    Reacties
    1. Dankjewel! Maak je ook wel eens recepten van haar?

      Verwijderen

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...