21 november 2014

Sinterklaastip: Donald Duck kookboek

Koken is er bij mij met de paplepel ingegoten. Mijn moeder is een fantastische kok en veel van wat ik kan, heb ik van haar geleerd. Vooral de Franse technieken (roux maken, etc.) heeft zij me als jong meisje voor gedaan, evenals het combineren van smaken. Daar heb ik nu, jaren later, nog elke dag plezier van.



Mijn persoonlijke overtuiging is dan ook dat het goed is om je kind jong te leren koken. Gelukkig kan Donald Duck daarbij helpen. In dit leuke kookboek vind je recepten voor voor- en hoofdgerechten, maar ook tussendoortjes, drankjes en taart. De recepten zijn voorzien van illustraties, mooie foto’s en informatie over de calorieën, tijd die het kost om te maken en hoe moeilijk het is. Er staat zelfs bij of je extra goed je tanden moet poetsen als je een gerecht gegeten hebt, bijvoorbeeld omdat er veel suiker in zit.



Als je nog niet kan koken is dat geen probleem, want Oma Duck geeft aan het begin van het boek haar geheimen prijs. Van eieren splitsen tot het maken van een salade, het komt allemaal aan bod.

Tussen de recepten door staan grappige strips van Donald Duck en andere inwoners van Duckstad. Deze strips hebben allemaal iets met eten te maken en maken het boek niet alleen leuk om uit te koken, maar ook om in te lezen. 



Kortom: wil jij jouw kind Katriens Torteltaart, Hiawatha’s visfeest of Panchito’s tortillataartje leren maken, geef de Sint dan vooral de opdracht dit boek cadeau te doen. Je kind zal er nu veel plezier van hebben en waarschijnlijk in de toekomst nog veel meer.

Het boek is onder andere te koop via bol.com en kost 11,95 euro. 

Dit artikel bevat een product dat is opgestuurd door een merk, PR bureau of uitgeverij. Dit is niet van invloed op mijn mening.

19 november 2014

Lichte en gezonde doordeweekse pasta

Een pastagerecht dat uit slechts vijf ingrediënten bestaat, snel en makkelijk te maken is en ook nog eens gezond is? Ja, dat kan!

Dit gerecht is ideaal voor drukke weken. Als je zorgt dat je standaard spinazie en garnalen in de diepvries hebt liggen, zet je deze maaltijd zo op tafel. Je zou nog kunnen smokkelen door knoflookpoeder te gebruiken in plaats van verse knoflook. Dan kan je zelfs je snijplank en mes onaangeroerd laten. 



Voor 1 persoon
Ingrediënten:
  • 75-100 gram pasta naar keuze
  • 150 gram diepvriesspinazie 
  • 1 teentje knoflook, in plakjes
  • 1 el olijfolie
  • 125 gram garnalen

Bereiding:
  • Ontdooi de diepvriesspinazie, bijvoorbeeld in de magnetron. Doe de spinazie vervolgens in een vergiet om het overtollige vocht weg te laten lekken. 
  • Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking. Verwarm intussen de olijfolie in een koekenpan. Bak hierin de knoflook zo’n 30 seconden. Voeg dan de garnalen toe en bak aan beide kanten tot ze net gaar zijn. Giet de pasta af en voeg hier de spinazie en de garnalen aan toe. Roer goed door en serveer meteen.

17 november 2014

Kruidige havermoutkoekjes met dadels van Yogi & Yousef

Ik kreeg een e-mail van Yogi & Yousef. Dat ze hele bijzondere dadels verkochten. Dadels waar Yogi & Yousef dit over zeggen: “Sukkary dadels zijn een nieuwe dadelsoort in Nederland. De meeste mensen kennen de Medjoul dadel of de Deglet Nour. Sukkary dadels zijn wat zachter en hebben een unieke karamel-achtige smaak.” Ik was sceptisch en kon me niet voorstellen dat dadels zo in smaken verschillen.

Gelukkig stuurde Yogi & Yousef me een proefpakketje toe en toen ik een dadel proefde stond ik versteld. Deze dadels smaken inderdaad naar karamel! Ze waren heerlijk zacht, kleverig en zoet en ik kon me haast niet voorstellen dat deze dadels zo aan een boom groeien. De heerlijke, karamelachtige smaak inspireerde me meteen om er koekjes van te bakken. Havermoutkoekjes om precies te zijn. Ik bakte hier 24 koekjes van en ondanks dat we met zijn tweeën thuis waren, waren de koekjes binnen een paar dagen op. Ik bedoel maar. 



Ingrediënten:
  • 12 sukkary dadels
  • 170 gram boter
  • 210 gram lichtbruine basterdsuiker
  • 1 ei
  • 2 tl vanille extract
  • 105 gram bloem
  • ½ tl baksoda
  • ½ tl zout
  • ½ tl kaneelpoeder
  • ¼ tl gemberpoeder
  • 260 gram havermout

Bereiding:
  • Snijd de dadels in kleine blokjes en leg aan de kant. 
  • Klop de boter met de basterdsuiker luchtig. Voeg hier het ei en de vanille aan toe en meng tot een glad mengsel. 
  • Meng bloem, baksoda, zout, kaneel, gember en havermout door elkaar. Roer dit door het botermengsel tot een stevig deeg. Roer hier de dadelstukjes doorheen, maar houd er een paar achter als garnering. 
  • Doe het deeg in plasticfolie en rol dit tot een stevige worst. Laat een uurtje opstijven in de koelkast. 
  • Verwarm de oven voor op 175 graden. Snijd de rol in 24 plakken en druk in ieder plakje een stukje dadel. Bak de koekjes in de oven in zo’n 12-15 minuten goudbruin en gaar. 
  • Laat de koekjes helemaal afkoelen voor je ze eet. 


Dit recept bevat producten die zijn opgestuurd door een merk of PR-bureau. Dit is niet van invloed op mijn mening. 

12 november 2014

Volkorenpenne met geroosterde paprikasaus met dille en gebakken kabeljauw

Op woensdagavond stuurde L. me een appje dat hij niet thuis zou eten vanwege zijn werk. Dat vond ik jammer, maar dat gaf me wel de kans om iets te eten wat ik heel lekker vind en waar hij geen fan van is. Ik dook dus meteen in de koelkast om te kijken wat ik had liggen waar ik hem geen plezier meedoe. De opbrengst was volkorenpenne, verse dille en kabeljauw. Dat moest wel gaan lukken.

Het recept dat ik maakte op deze avond was pure improvisatie maar naar mijn bescheiden mening een groot succes. Ik weet dus zeker dat dit vaker op tafel gaat verschijnen op dagen dat ik alleen eet. 



Voor 1 persoon
Ingrediënten:
  • 100 gram volkorenpenne
  • 1 pot geroosterde paprika’s 
  • Flinke handvol dille
  • ½ tl knoflookpoeder
  • Optioneel: 1 el slagroom
  • 1 el olijfolie
  • 1 kabeljauwfilet

Bereiding:
  • Pureer de paprika, dille en knoflookpoeder tot een gladde saus. Dit kan met een staafmixer maar ook in de keukenmachine of blender. 
  • Breng water aan de kook voor de pasta en kook de pasta 1 minuut korter dan aangegeven op de verpakking. 
  • Verwarm de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak hierin de kabeljauw gaar en een beetje goudbruin, zo’n 4 minuten per kant – afhankelijk van de dikte van de filet. 
  • Giet de pasta af en meng de saus door de pasta. Zet nog een minuutje op het vuur om alles goed door de warmen. Maak eventueel af met een eetlepel slagroom. Serveer met de kabeljauwfilet.

10 november 2014

Chocoladeswirlkoekjes

Iedereen die op Pinterest zit, zal ze wel eens gezien hebben: de prachtige wit met groene swirl koekjes met gekleurde sprinkles op de rand. Een lust voor het oog, dat is een ding dat zeker is.

Toch wilde ik de koekjes niet direct zelf maken omdat ik liever niet bak met kunstmatige kleurstoffen. Dus bedacht ik een andere manier om deze koekjes te maken zonder chemische toevoegingen. Het eindresultaat is een heerlijk koekje dat, door het gebruik van cacaopoeder, ook nog eens een subtiele chocoladesmaak heeft. What’s not to love?

Wil je nu toch een wat feller kleurtje? Je kan altijd wat tarwegraspoeder, bietensap of inktvisinkt toevoegen aan je recept. Experimenteer hier vooral mee, je kan allerlei leuke dingen maken zonder kunstmatige kleurstoffen. 


Voor 18 koekjes
Ingrediënten:
  • 250 gram bloem
  • 1 tl bakpoeder
  • 70 gram suiker
  • 1 ei
  • Snufje zout
  • 125 gram koude roomboter
  • 1 tl vanille extract
  • 1 flinke tl cacaopoeder
  • 2 el suiker

Bereiding:
  • Kneed van de bloem, bakpoeder, suiker, ei, zout, boter en vanille een glad maar stevig deeg, eventueel in de keukenmachine. Weeg je hoeveelheid deeg en verdeel het vervolgens in twee gelijke delen. Kneed door één van de delen het cacaopoeder. Verpak beide deegballen in plasticfolie en leg een uur in de koelkast. 
  • Rol beide deegbollen uit tot rechthoekige plakken van 20x30 cm. Leg de chocoladeplak bovenop de vanilleplak. Rol het geheel samen op tot je een stevige rol hebt. Verpak de rol in plasticfolie en leg opnieuw een uur in de koelkast. 
  • Verwarm de oven voor op 170 graden. Snijd de deegrol in plakken van ongeveer 1 cm dik. Rol de randjes van de koekjes door de twee eetlepels suiker zodat de zijkanten bedekt zijn. Leg de koekjes op een bakplaat. Bak de koekjes in 8-10 minuten gaar, of tot ze heel licht kleuren aan de onderkant.

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...