30 juli 2014

Papardelle met knoflook en truffeltapenade

In de Foodelicious box zat een heerlijk potje truffeltapenade. Ik zag meteen een heerlijk gerecht voor me, in combinatie met de papardelle uit hetzelfde pakket. Toen L. op een woensdagavond uit eten ging met collega’s, besloot ik dat dit de perfecte avond was om mezelf te verwennen met dit gerecht.

Deze pasta staat binnen een kwartier op tafel en is echt een cadeautje aan jezelf. Dus voor al die mensen die nooit koken als ze alleen eten, maak dit eens. Het is amper meer werk dan het maken van een gebakken ei en je kan in alle stilte van een groot bord pasta genieten. 



Ingrediënten:
  • 100 gram papardelle
  • 1 eetlepel olijfolie
  • 1 teentje knoflook
  • 1 eetlepel truffeltapenade
  • Handvol gehakte bladpeterselie
  • Versgeraspte Parmezaanse kaas naar smaak
Bereiding:
  • Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking.
  • Hak de knoflook fijn. Doe de olijfolie in een pan. Zet op laag vuur en bak hierin de knoflook 2 minuten of tot het net begint te kleuren. Haal de pan van het vuur. 
  • Giet de pasta af als deze gaar is en voeg toe aan de pan met de olie en knoflook. Roer hier de truffeltapenade en kaas doorheen. Serveer in een diep bord, bestrooid met de peterselie.

28 juli 2014

Bosbessen-yoghurtijsjes

Het is heet. En dit soort hitte ontneemt me alle behoefte om te koken. Het idee dat boven hete pannen sta of voor een oven die op 200 graden staat voor te verwarmen, maakt me al benauwd. IJsjes zijn daarentegen op dit moment mijn beste vriend.

Toch wil ik ook geen custard hoeven maken en die weer af te laten koelen om er ijs van te maken. Ik wil snel en met zo min mogelijk moeite.

De beste optie? Frozen yoghurt blueberry popsicles! Oftewel, bosbessen-yoghurtijsjes. 



Voor ongeveer 6 ijsjes, afhankelijk van hoe groot je ijsjesvorm is
Ingrediënten:
  • 300 ml volle yoghurt
  • 100 gram bosbessen
  • 4 eetlepels poedersuiker
  • ¼ tl vanille extract
Bereiding:
  • Meng de yoghurt met de poedersuiker en vanille extract tot een glad mengsel. Roer hier voorzichtig de bosbessen doorheen. 
  • Vul de vormpjes net niet helemaal met het yoghurtmengsel en steek de stokjes er in. Laat minstens 8 uur in de vriezer zitten. Haal ze uit de vorm door ze heel even in een glas warm water te dopen.

25 juli 2014

Amaretti morbidi

In de Foodelicious box zaten amaretti morbidi. Halfzachte amandelkoekjes die niet te zoet waren maar wel vreselijk lekker. Natuurlijk kon ik het niet laten om te proberen ze zelf na te maken.

Ik wil niet zeggen dat het helemaal gelukt is want de versie uit de Foodeliciousbox was net iets luchtiger. Ik blijf dus proberen. Maar als je ontzettend veel zin hebt in dat zoete amandelachtige van de koekjes en je hebt niet het geduld om op je bestelling te wachten, dan zijn deze koekjes een prima pleister op de wond. Tot je bestelling binnenkomt, natuurlijk.


Klik op meer lezen voor het recept!

23 juli 2014

Marokkaanse garnalen

Onlangs ging ik met vriendin Maartje eten in Utrecht. We kwamen uit bij Marokkaans restaurant Tamouda aan het Vredenburg. Een restaurant dat geen goede eerste indruk geeft (lege zaak, vreemde geur) maar die je zulk fantastisch eten voorschotelt dat je er met alle liefde nog eens terugkomt.

Bij het voorgerecht dat we namen, zaten heerlijke garnalen in een perfecte, kruidige olie die zich prima op liet eten met een stuk brood. Ik vroeg naar het recept, maar kreeg te horen dat dat toch echt een geheim was. Dan maar zelf aan de slag. En hoewel deze garnalen misschien niet helemaal hetzelfde smaken, zijn ze wel heel erg lekker.

Deze garnalen kunnen in een grotere portie onderdeel van een hoofdgerecht zijn, maar je zou ze ook met wat cocktailprikkers kunnen serveren als borrelhapje. Bovendien kan dit met alle soorten garnalen. Ik gebruikte nu een kleine soort, maar grote garnalen zijn ook heerlijk.


Klik op meer lezen voor het recept!

21 juli 2014

Gepocheerde perzik in vlierbloesemsiroop

De perzik is voor mij een van de hoogtepunten wat zomerfruit betreft. Gelukkig liggen ze in deze tijd van het jaar volop in de schappen. Nadeel is alleen dat veel van de exemplaren die in de supermarkten liggen nog keihard zijn. Dat is niet erg als je ze pas een paar dagen later nodig hebt, maar het wordt wel vervelend als je ze snel op wilt eten.

De oplossing? Pocheren! Hier worden ze heerlijk zacht en zoet van en zijn op allerlei manieren eetbaar. Ik pocheerde de perziken in vlierbloesemsiroop maar als je dit niet hebt, zou je ook een zoete witte wijn kunnen gebruiken. Of een simpele suikersiroop.

Klik op meer lezen voor het recept!

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...